RECETA

Filete Wellington

receta con carne mexicana

Filete Wellington

Porciones:
Preparación:
1h 20min.
Dificultad:

El filete Welligton pudiera parecer muy difícil de preparar, sin embargo es muy sencillo. Puede acompañarse con un buen vino tinto. Algunas recetas lo acompañan con champiñones.

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Preparación

  1. Precalentar el horno a 240°C. 
  2. Sellar la caña de filete en el aceite muy caliente con un poco de mantequilla para conservar los jugos. 
  3. Dejar enfriar unos minutos y envolver con las rebanadas de tocino. 
  4. Untar el paté de jamón endiablado sobre el tocino que envualve al filete. 
  5. Envolver todo en la pasta hojaldrada, sellar con agua y decorar con tiras de los remanentes de los cortes de la pasta. 
  6. Barnizar con huevo perfectamente batido y espolvorear la sal de mar por encima. Hornear por 45 minutos. 
  7. Servir en cortes de rebanada y acompañar con la guarnición de su elección.

Ingredientes

  • 1Kg de filete de res en caña
  • 200g de tocino ahumado en rebanadas
  • 200g de paté de jamón endiablado o paté
  • 200g de pasta hojaldrada cruda
  • 100ml de aceite vegetal
  • 10g de mantequilla
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • 200ml de salsa cátsup
  • 2g de sal de mar fina
  • 2 huevos

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